Так вредны ли пищевые добавки для здоровья, или нет?
В Интернете появился список эмульгаторов (эмульгатор — вещество, помогающее образованию эмульсий, то есть смешению двух нерастворимых одна в другой жидкостей), якобы вредных для здоровья человека. Автор этого списка сообщает, что одна и та же компания может выпускать один и тот же продукт в трех его видах — для использования в собственной стране, для экспорта в «элитарные» страны и для вывоза в развивающиеся страны. Именно к третьей категории относятся 80 процентов продуктов питания, сигарет и напитков, экспортируемых из США и Канады, Западной Европы в страны Восточной Европы и СНГ, а также во многие государства Азии, Африки, Латинской Америки.
Так, продолжает автор, кока-кола и маргарин, производимые в Германии и Голландии и поставляемые в СНГ и Восточную Европу (возможно, и в Эстонию также. — Я.Т.), насыщены ракообразующим эмульгатором, обозначенным на упаковках символом Е-330. Эта продукция запрещена для реализации в странах — членах Организации экономического сотрудничества и развития. И далее приводится большой список консервантов и продуктов, «вызывающих болезни, опасные для здоровья», запрещенные, «подозрительные», «вредные для кожи», «вызывающие сыпь», «расстройство кишечника» и т.д., и т.п.
Так что же это — глупая и небезопасная шутка или происки конкурента?
Для разъяснения мы обратились к заместителю директора Инспекции по защите здоровья г-ну ЛУТСОЯ.
— Действительно, в Интернете можно найти данные исследований пищевых добавок, которые периодически изменяются, пополняются.
И эти данные помогают ориентироваться в работе нам, специалистам по защите здоровья. В частности, речь идет о татразине, который используется для окраски некоторых напитков и сладостей уже несколько десятков лет. Однако нет никаких данных, что со временем эта пищевая добавка изменила свои свойства. То же касается и лимонной кислоты. Она в больших количествах и длительное время используется как пищевая добавка и вреда для здоровья человека не представляет.
Конечно, как и раньше, так и сейчас, не исключено, что некоторые люди более чувствительны к названным продуктам, чем другие. И на этикетках должны быть указаны номера пищевых добавок, которые могут оказать негативное воздействие на организм некоторых людей. Но все же людей, болезненно реагирующих на пищевые добавки, очень мало, и в принципе в нашей практике не было проблем с применением пищевых добавок. Следует заметить, что процент содержания в продукте таких добавок, как бензойная кислота, лимонная кислота, строго нормирован. Статистика показывает, что средний потребитель использует в пищу не более десяти процентов от допустимого количества пищевых добавок.
— В сообщении говорится, что эмульгатор, обозначенный на упаковке символом Е-330, вызывает рак и запрещен для реализации в странах — членах Организации экономического сотрудничества и развития. Это соответствует действительности?
— Е-330 — это просто лимонная кислота, а вот Е-131, Е-141 — это пищевые красители, и по данным на 2001 год, никаких вредных воздействий эти добавки на организм человека оказывать не могут. Таковы сведения, которые мы получаем из соответствующих международных организаций.
— А вот эти предупреждения, о которых говорилось выше, — «ракообразующие», «подозрительные», «расстройство желудка» и т.п...
— Еще раз могу сказать, что нет данных, на основе которых возникли подобные подозрения.
— Выходит, это ложные данные?
— Не исключено, что это чье-то частное мнение, не подкрепленное серьезными исследованиями. Возможно, это следствие некоей конкурентной борьбы между фирмами. По данным контроля, проведенного в Эстонии в 2001 году, лишь в одном проценте всего проверенного не были соблюдены нормативы содержания пищевых добавок.
