Раз попалась, рыбка, стой, не уйдешь из сети.

"Торговля рыбой исконно дело воровское. А посему жалование им, торговцам, положить мизерное. Да вешать по одному в год, чтобы другим не повадно было".
Петр I
(Указ от 16 декабря 1721 года).

А попадешь скорей всего на рыбокомбинат, в консервный, кулинарный, морозильный цех. И только затем на прилавок. Прямо с рыболовецких баркасов в Эстонии, увы, не торгуют.

Продолжаем разговор о проблемах рыбного хозяйства Эстонии. Напомним, 22 июля была опубликована беседа с директором Института моря по научной части Э.Оявеэром, 13 августа в продолжение разговора опубликована статья "Ловись, рыбка, большая и маленькая", выражавшая мнение специалистов Министерства окружающей среды Роберта Апса и Энно Кобакене. 1 сентября свою точку зрения высказал председатель правления Союза рыбаков Тойво Оргусаар.

Сегодня - слово директору Союза рыбоперерабатывающих предприятий Вольдемару НООРМЯГИ.

- Наш союз, - говорит он, - объединяет 25 предприятий рыбоперерабатывающей промышленности. Здесь представлены все группы - консервирование, копчение рыбы, соление, филерование судака, окуня, щуки, камбалы, а также заморозка рыбы.

Скажем, какая обстановка сложилась сегодня на рыбном "фронте". Перерабатывающим предприятиям не хватает сырья, не хватает прежде всего исконно балтийской, эстонской рыбы - салаки. Лето выдалось нынче жарким, и качество рыбы вследствие этого плохое. Кроме того, ресурсы Эстонии по лову салаки достаточно скромные, квоты на вылов салаки небольшие. Да и техники, рыболовецких средств явно не хватает. Если раньше, в советское время, на эстонские рыбоперерабатывающие предприятия работало огромное рыбопромышленное объединение "Океан", да кроме него, сырье поступало к нам на переработку и из других рыбодобывающих организаций большой страны, а готовая продукция - консервы, замороженная рыба - отправлялась во многие регионы СССР, то теперь рынок сбыта, помимо Эстонии, невелик. Это Латвия, Литва, Украина, Россия, а также Чехия, Словакия, Венгрия. Что касается собственно эстонского рынка, то его потребности удовлетворит даже одно небольшое рыбоперерабатывающее предприятие, например "Нако", что в Хаапсалу. А всего консервных фабрик у нас 13-15. К примеру, в Германии также 15, но население - 50 миллионов, у нас же, как известно, всего полтора миллиона. Так что

экспорт рыбной продукции - проблема №1 для Эстонии

Недавно в Дублине состоялась международная конференция по рыболовству и рыбопереработке, в ней приняли участие 170 специалистов из 40 стран мира, и буквально все высказывались за развитие торговых отношений с Россией и Украиной.

Наше правительство говорило и говорит: не стоит смотреть на Восток, ищите другие рынки сбыта. Но это все ерунда. В России, несмотря на финансовые трудности, у рыбопереработчиков Эстонии прочные позиции. И, как говорится в пословице, не плюй в колодец, пригодится воды напиться.

Правда, необходимо реально смотреть на вещи. Плохо, если почти вся продукция данного предприятия, до 80 процентов, экспортируется в одну страну, в Россию. Необходимо рассредоточить свои экспортные возможности по нескольким странам. То есть предприятия должны делить свои риски между странами-импортерами, договариваться о рынках сбыта за рубежом.

А в Россию наша продукция идет по-прежнему, хотя и в несколько меньшем объеме, чем, скажем, в первом полугодии прошлого года. Покупатель привык к нашей продукции и продолжает ее приобретать, несмотря на то, что цены на экспортную продукцию вздорожали. Но наши предприятия не стоят на месте, расширяют ассортимент, улучшают вкус, совершенствуют упаковку. Появились в продаже и нашли своего покупателя консервы фирмы "Виру ранд" с кольцом-открывашкой на крышке. В Европе консервы именно в такой удобной упаковке пользуются спросом.

Весной в столице Бельгии Брюсселе состоялась крупнейшая в Европе

ярмарка рыбной продукции

Участвовал в ней и наш Союз. Там мы наладили хорошие контакты с китайцами и договорились о поставках в эту страну балтийской кильки в остром томатном соусе, чудского частика в томатном соусе. Эти консервы им очень понравились. Популярностью в мире пользуется тунец, это перспективное развитие консервной промышленности, вопрос лишь в закупке сырья.

Если же мы хотим идти на Запад, то непременно надо переходить на

коробки с кольцом-открывашкой

на них. Иные коробки спросом на Западе уже не пользуются. А у нас консервы в коробках с кольцом выпускают пока что лишь две фирмы - "Виру ранд" и "Мобийл". Задача ставится такая: к 2003 году все рыбоперерабатывающие предприятия по своей технологии должны соответствовать нормам ЕС. Это нереальная задача. Не хватает средств, не разработаны соответствующие бизнес-планы на самих предприятиях. Нет планов развития рыбного хозяйства и в Министерстве окружающей среды, которое курирует отрасль. Задача правительства, как мы понимаем, - создать все условия для развития предпринимательства, согласовывая свои действия с самими предприятиями. А у нас иные законодательные акты принимаются в тиши кабинетов. Например, постановление правительства о предписаниях по

гигиене продуктов питания,

подготовленное Министерством сельского хозяйства. Постановление должно вступить в силу с 1 января 2000 года, но у предприятий рыбной промышленности нет средств, чтобы в такой короткий срок подготовиться к выполнению этих предписаний. Постановление нереально. Например, оно предписывает, как в точности, с точки зрения гигиены, должен выглядеть цех рыбоперерабатывающего предприятия. Требования в приницпе верные, но

откуда взять средства на переоборудование?

Мы считаем, что предпринимателям должен быть дан срок для подготовки к выполнению этого постановления хотя бы в один год. Но к нашему мнению правительство пока не прислушивается.

Как уже говорилось, для наших предприятий открывается украинский рынок, потихоньку открывается вновь и российский рынок. А рост экспорта - это дополнительные инвестиции, которые и можно будет направить на развитие отрасли, на совершенствование технологии, улучшение гииены производства рыбных продуктов. Однако на все это нужно время.

Торговля рыбной продукцией

поставлена у нас из рук вон плохо. Около четверти денег, находящихся в обороте по реализации рыбной продукции,

это "левые" деньги,

которые дает теневой, нелегальный рынок. Рыбак сдает свою продукцию оптовикам и при этом не получает никаких документов. В цивилизованных странах оптовая продажа свежей рыбы ведется через аукционы. У нас же нет пожалуй, силы, которая могла бы создать такой аукцион. Достаточно посмотреть на рынок Копли или на Центральный рынок, чтобы убедиться: - здесь нередко торгуют подпольной рыбной продукцией, которую поставляют нелегальные предприятия. Рыбу коптят, солят, вялят, даже консервируют, где попало - в гаражах, сараях, не заботясь ни о какой гигиене. А работники Инспекции по охране здоровья, Департамента защиты потребителя, призванные проверять состояние рынка, правила торговли рыбой,

смотрят на все это сквозь пальцы

Собственно, этих инспекторов на рынке и не увидишь. Они отсиживаются по своим кабинетам. Свежая рыба продается на рынке просто в ужасных условиях, температурный режим не соблюдается. Такую торговлю, строго говоря, необходимо запретить. В стране принят Закон о продуктах питания (toiduseadus), но он вступит в силу с 1 января 2000 года. Закон, с нашей точки зрения, неплохой, он дает право ветеринарной инспекции, инспекции по защите здоровья

закрывать торговые точки,

где не соблюдаются правила гигиены и другие правила торговли. И наш Союз постарается всемерно поддерживать соблюдение этого закона.

Черный рынок сродни проституции

И с ним надо бороться жесткими мерами. Участников черного рынка необходимо поставить в такие условия, чтобы им стало невыгодно заниматься своим противозаконным делом.

Но в будущее мы все-таки смотрим с оптимизмом, - завершил свой рассказ Вальдур Ноормяги, директор Союза рыбоперерабатывающих предприятий Эстонии.

Ярослав ТОЛСТИКОВ.